9月に入り、朝晩になんとなく秋の気配を感じるようになった。 山へ散歩に行くと、落ち葉があったり、葉の色も微妙に色付き始めていたり、 秋のツル科の植物が目立つようになっていたりする。 秋の山も楽しみがいっぱいだ。
今朝は、ミョウガを収穫してきた。 8月が最盛期だったので、もうないかな・・・と思いながら 山奥で探してみると、まだたくさんあった。 根元をかき分けながら探すので、蚊などがいてちょっと辛いが、 それよりも、自然のミョウガの美味しさには勝てない魅力がある。
一番気に入っている食べ方は、6個くらいを生のままみじん切りにして、 鰹節と醤油で和えて頂く方法。 実は醤油にはこだわりがあって、 二日市のゑびす醤油「吟上」が最高に美味しい。 関東のお醤油のようにさらっとしているのだが、 甘味とコクが絶妙なのである。 このお醤油と和えることで、さらに美味しさが増すような気がする。
あとは、ごま油で炒めたり、卵とじ、天ぷらも最高。 横浜の両親にもたくさん送った。 柔らかくて、とても美味しいと絶賛であった。 「ミョウガを食べると、元気になるような気がする」との 母の一言で、また収穫に燃えるのである。
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